1.白萝卜洗干净，不要去皮，我买了3个萝卜方便一次烘干水份，实际做酱腌萝卜只用了一个半萝卜，另外一个半用来做红油萝卜。
2.切成这样的菱形条状。
3.摆放到食品烘干机的网子上，设置60度，烘干4小时。没有烘干机的亲们，可以直接晾晒一下。
4.晾晒或者烘干到这种程度，表面水份脱掉一些，皮有点皱起来就行了。
5.把萝卜切小块，放到干净的，无水无油的保鲜盒里面。
6.使用天然菊粉来代替白糖。
7.加入2匙菊粉，200毫升生抽，拌匀，入冰箱冷藏即可。喜欢吃辣的亲，可以加入小米辣。
这个腌萝卜因为有放酱油，用菊粉可以融化在里面。如果是没有液体的腌萝卜，那还是用白糖吧，因为菊粉会先变成一团，需要点耐心慢慢化开。
